Jak wybrać i kupić
Kupując folię spożywczą lub folię spożywczą, zwróć uwagę na konkretną nazwę lub budowę chemiczną i zachowaj ostrożność, jeśli produkt ma tylko angielską nazwę i nie ma chińskiego logo.Pamiętaj też, aby wybierać produkty oznaczone napisem „do jedzenia”.
Istnieją dwa główne rodzaje folii spożywczej: polietylen (PE) i polipropylen (PP).Różnica w cenie między tymi dwoma produktami nie jest duża, ale polipropylen (PP) lepiej powstrzymuje przenikanie tłuszczu.
Kupując folię spożywczą, w pierwszej kolejności warto zaopatrzyć się w samoprzylepną folię spożywczą z polietylenu (PE), zwłaszcza jeśli chodzi o konserwację mięsa, owoców itp., gdyż PE jest najbezpieczniejszy pod względem bezpieczeństwa.Aby zapewnić dłuższy okres trwałości, zaleca się stosowanie polichlorku winylu (PVDC), ponieważ ma on lepsze właściwości zatrzymywania wilgoci i ma najdłuższy okres trwałości spośród trzech rodzajów folii spożywczej.Folia spożywcza z polichlorku winylu (PVC) jest również wybierana przez wiele osób ze względu na dobrą przezroczystość, lepkość, elastyczność i niższą cenę, należy jednak pamiętać, że nie można jej używać do konserwowania tłustych potraw, ponieważ jest to żywica złożona z polichlorku winylu żywica, plastyfikator i przeciwutleniacz, który sam w sobie nie jest toksyczny.Jednakże dodawane plastyfikatory i przeciwutleniacze są toksyczne.Plastyfikatory stosowane w tworzywach sztucznych PCV do codziennego użytku to głównie tereftalan dibutylu i ftalan dioktylu, które są toksycznymi substancjami chemicznymi.Ma to bardzo szkodliwy wpływ na układ hormonalny człowieka i może zakłócić metabolizm hormonów w organizmie.Stearynian ołowiu, przeciwutleniacz polichlorku winylu, jest również toksyczny.Produkty PCW zawierające przeciwutleniacze będące solą ołowiu wytrącają ołów w kontakcie z etanolem, eterem i innymi rozpuszczalnikami.PVC zawierające sole ołowiu stosowane do pakowania żywności i pączków, smażonych ciast, smażonych ryb, gotowanych produktów mięsnych, ciast i przekąsek spotyka się, powoduje to, że cząsteczki ołowiu dyfundują do tłuszczu, dlatego nie można używać plastikowych torebek z PVC do żywności zawierającej olej.Ponadto nie ma ogrzewania mikrofalowego, nie ma zastosowania w wysokiej temperaturze.Ponieważ produkty z tworzyw sztucznych z PVC będą powoli rozkładać gazowy chlorowodór w wyższych temperaturach, np. około 50 ℃, a gaz ten jest szkodliwy dla organizmu ludzkiego, dlatego produktów z PVC nie należy używać jako opakowań do żywności.
Zakres zastosowania
Doświadczenia pokazują, że w 100 gramach pora zawiniętego w folię spożywczą, po 24 godzinach zawartość witaminy C jest o 1,33 mg większa niż w przypadku nieowiniętego pora, a w przypadku liści rzepaku i sałaty o 1,92 mg więcej.Jednak wyniki eksperymentów dla niektórych warzyw były bardzo różne.100 gramów rzodkiewki owiniętej w folię spożywczą przechowywano przez jedną dobę, zmniejszając w niej zawartość witaminy C o 3,4 mg, twarogu o 3,8 mg, a ogórka przechowywano dzień i noc, a utrata witaminy C była równa 5 jabłek.
Gotowaną żywność, gorącą żywność, żywność zawierającą tłuszcz, zwłaszcza mięso, najlepiej nie przechowywać w foliach plastikowych.Eksperci twierdzą, że w przypadku kontaktu tej żywności z folią spożywczą zawarte w niej substancje chemiczne mogą łatwo odparować i rozpuścić się w żywności, co może być szkodliwe dla zdrowia.Zdecydowana większość folii spożywczych dostępnych na rynku wykonana jest z tej samej przedmieszki winylowej, co powszechnie stosowane torby plastikowe.Niektóre materiały w postaci folii spożywczej to polietylen (PE), który nie zawiera plastyfikatorów i jest stosunkowo bezpieczny w użyciu;inne to polichlorek winylu (PVC), który często zawiera stabilizatory, smary, pomocnicze procesory i inne surowce, które mogą być szkodliwe dla ludzi.Dlatego przy wyborze należy zachować ostrożność.
Czas publikacji: 16 marca 2022 r